Ресторанный бизнес (fb2)

Кристофер Эгертон-Томас Переводчик: Марк Владимирович Дьячков
Малый бизнес   О бизнесе популярно  
Ресторанный бизнес [Как открыть и успешно управлять рестораном] [How to Open and Run a Successful Restaurant ru] 829K, 193 с.   (скачать)
издано в 1999 г.
Добавлена: 26.12.2013

Аннотация

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.
В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.
В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.
Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.




Впечатления о книге:  

Riznieks про Эгертон-Томас: Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном (Малый бизнес, О бизнесе популярно) 17 10
Люди! Что это за формат - chm? и с чем его едят? И как его конвертнуть в удобочитаемое нечто? ФБ2 или на худой конец ДОК ...

Оглавление


Прочитавшие эту книги читали:
X